Mochi is in Japan een zeer geliefd voedingsmiddel dat onder meer traditioneel op nieuwjaarsdag gegeten wordt. Daarnaast bestaan er diverse toepassingen zoals ozouni (mochi in groentesoep), yaki-mochi (gebakken mochi) en kinako mochi(met sojameel). Volle rijst mochi bestaat alleen uit zoete bruine rijst, een basisproduct uit de macrobiotische keuken.
Ingrediënten
zoete bruine rijst, bijvoetpoeder
Voedingswaarde
Voedingswaarde per 100g
| Energie (kJ) | 973 | kJ |
| Energie(kcal) | 230 | kcal |
| Eiwit totaal | 4,7 | g |
| Koolhydraten totaal | 46,4 | g |
| Suikers | 0,1 | g |
| Vet totaal | 2,0 | g |
| Vet verzadigd | 0,4 | g |
| Voedingsvezel | 3,9 | g |
| Zout | 0,1 | g |
Gebruik
Mochi kan men zowel hartig als zoet klaarmaken.
Fabrikant / Distributeur
TerraSana, Postbus 70, 2450 AB Leimuiden
